CBN COZINHA
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8 de Novembro de 2019
Chefs Malena Mota e Quesia Gomes ensinam receitas que levam jabuticaba
FOTO: Divulgação
No CBN Cozinha desta semana as chefes Malena Mota e Quesia Gomes e a convidada, a também chefe de cozinha, Marluci Costa ensinam receitas que podem ser feitas com jabuticaba, como uma deliciosa torta de queijo com geleia de jabuticaba e um lombo suíno ao molho de jabuticaba. Confira!
Confira a receita:
Massa
- 200g de biscoito maisena
- 150g de manteiga ou margarina
Recheio
- 400g de queijo fresco
- 3 ovos
- ½ xícara de leite condensado ou açúcar
- ½ xícara de leite
- 1 xícara de creme de leite
- 2 colheres de amido de milho
- Baunilha ou raspas de limão (a gosto)
Cobertura - Geleia de jabuticaba
- 500g de jabuticaba - 10 colheres de açúcar cristal - 450ml de água - 1 colher de sopa de vinagre ou limão .
Modo de preparo:
- Triture o biscoito, misture com a manteiga ou margarina derretida. - Coloque em uma forma de preferência desmontável, reserve. - Bata no liquidificador o queijo, ovos, os leites, amido e raspas do limão ou a baunilha. Disponha em cima da massa de biscoito, leve ao forno por 45 minutos aproximadamente. .
- Higienize as jabuticabas e depois coloque em uma panela com água e leve ao fogo até ferver.
- Depois de fervida, passe por uma peneira. Vai ficar uma polpa na peneira. Coloque essa polpa na mesma água que a jabuticaba foi fervida. - Acrescente o açúcar e o limão. Deixe no fogo até chegar a consistência de geleia. - Depois de assar a massa, espere esfriar, jogue a geleia por cima leve a geladeira por 2 horas. A geleia tem que estar num ponto mais líquida.
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