CBN Cozinha
CBN COZINHA | 18 de Dezembro de 2020
Todos os sabores do natal em uma receita
Foto: Arquivo pessoal
Foto: Arquivo pessoal

A convidada da chef Malena Mota no CBN Cozinha desta sexta-feira, 18, foi a instrutora do SENAC e também chef, Roberta Ribeiro,  que apresentou a  sua receita: Verrine Natalina de Cereja. Roberta contou  que colocou no prato todos os sabores que remetem ao natal em suas memórias afetivas. O ouvinte conferiu dicas de preparação e apresentação da receita. Ouça a coluna na íntegra e confira a receita!

Receita

Verrine Natalina de Cereja

Ingredientes

- 200g de queijo mascarpone ou creme cheese

- 300g de iogurte natural

- 50g de açúcar

- 01 limão

- 100g de cereja em calda

- 200g de creme de avelã

- Crumble de nozes (Quanto Baste)

- Folhas de hortelã para decorar

Crumble de Nozes

Ingredientes

- 100g de nozes

- 100g de farinha de trigo

- 80g de açúcar

- 100g de manteiga sem sal

- 1 Pitada de sal

Modo de Preparo

1.Coloque as cerejas para drenarem bastante em uma peneira e depois coloque no papel toalha para terminar de secar.

2.Corte as cerejas em quatro partes e reserve.

3.Coloque o iogurte natural para drenar um pouco em uma peneira e reserve.

4.Numa tigela, misture o queijo mascarpone ou creme cheese com o açúcar e o iogurte reservando um pouco do iogurte.

5.À parte, misture o restante do iogurte com o sumo de limão, adicione à tigela do mascarpone e reserve na refrigeração até ficar com consistência firme.

Crumble

1.Torre brevemente as nozes em forno aquecido e pique grosseiramente.

2.Misture todos os ingredientes e faça uma farofa média (um pouco úmida). Forre uma forma retangular com papel manteiga e espalhe a farofa e leve para assar em forno médio até dourar levemente.

3.Deixe esfriar e quebre a placa de maneira a formar uma farofa granulada.

Montagem

1.Com ajuda de saco de confeitar monte as tacinhas colocando um pouco de crumble, o creme de mascarpone ou cheese, a cereja, o creme de avelã e repita as camadas mais uma vez.

2.Termine com duas partes de cereja no topo e uma folhinha de hortelã

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