CBN Tocantins
PESQUISA | 18 de Fevereiro de 2020
Pesquisadores da UFT utilizam frutos do cerrado para produzir alimento e bebidas

Pesquisadores do Laboratório de Alimentos e Bebidas do curso de Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia da Universidade Federal do Tocantins (UFT) estão utilizando frutos do cerrado, como o cajá, murici, cocos de macaúba e babaçu para produzir alimentos e bebidas. Dentre os produtos desenvolvidos estão a cerveja artesanal, o kombucha e o kefir de água e o de leite. No programa CBN Tocantins desta terça-feira(18) a professora coordenadora do curso de Eng. de Bioprocessos e Biotecnologia da UFT, Talita Pereira de Souza Ferreira, explicou sobre a pesquisa. Ouça!

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